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 ¿Qué son los triglicéridos?22 de febrero de 2002
Los triglicéridos son la forma química en la que se encuentran la mayor parte de las grasas en los alimentos, así como en el interior del organismo. También están presentes en el plasma sanguíneo y junto con el colesterol, forman lo que se denomina lípidos plasmáticos
Los triglicéridos plasmáticos provienen de las grasas ingeridas con los alimentos o producidas por el organismo a partir de otras fuentes de energía, como los hidratos de carbono. Las calorías ingeridas en una comida y que no son utilizadas inmediatamente por los tejidos, son convertidas en triglicéridos y transportadas a las células grasas para su almacenamiento. Las hormonas regulan la liberación de triglicéridos a partir del tejido graso, de manera que se satisfagan las necesidades de energía del organismo entre las comidas. Peligros de los triglicéridos El exceso de triglicéridos en el plasma se denomina hipertrigliceridemia. Está relacionado con la aparición de cardiopatía coronaria en algunas personas. Los triglicéridos elevados pueden ser la consecuencia de otra enfermedad, como la diabetes no tratada. Al igual que el colesterol, los niveles aumentados de triglicéridos pueden ser detectados por su medición en el plasma, que suele hacerse por la mañana tras una noche de ayuno de alimentos y alcohol. Valores basales plasmáticos de triglicéridos (en ayunas) Normal hasta 150 mg/dl  Límite 150 - 199 mg/dl Elevado 200 - 399 mg/dl Muy alto 500 mg/dl o más Recomendaciones dietéticas para los triglicéridos Las modificaciones en los hábitos y el estilo de vida son la primera medida terapéutica frente a la hipertrigliceridemia. Estas modificaciones y cambios son los siguientes: · Si tiene sobrepeso, reduzca la ingesta de calorías, de todas las fuentes (proteínas, grasas, hidratos de carbono y alcohol) hasta alcanzar su peso ideal · Reduzca el contenido de grasas saturadas (de origen animal) y colesterol de su alimentación · Reduzca su ingesta de alcohol, ya que incluso pequeñas cantidades de alcohol pueden producir grandes cambios en los niveles plasmáticos de triglicéridos · Haga alguna actividad física durante 30 minutos la mayoría de días de la semana · Consuma grasas monoinsaturadas o poliinsaturadas (de origen vegetal), como aceite de oliva, en lugar de grasas saturadas · Reduzca la ingesta de hidratos de carbono, ya que aumentan los niveles de triglicéridos y reducen los de HDL colesterol (“bueno”) · Aumente el consumo de pescado azul, rico en ácidos grasos omega 3, reduciendo el de carne rica en grasas saturadas como la hamburguesa. Los pescados grasos como la caballa, la trucha, el arenque, la sardina, el atún y el salmón son ricos en ácidos grasos omega 3 Puesto que los demás factores de riesgo de las enfermedades cardiacas coronarias multiplican el riesgo propio de la hiperlipidemia, vigile su presión arterial y deje de fumar. Una buena alimentación sigue siendo importante aun cuando tenga que tomar medicación contra la hipertrigliceridemia. El médico y el nutricionista pueden ayudarle a solventar las dudas que tenga acerca de una buena alimentación frente a unos elevados niveles plasmáticos de triglicéridos. |
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